ROBERTA MARTINS NOGUEIRA

21/12/2007

Viabilidade da produção de café cereja descascado

A produção de café cereja descascado não significa, simplesmente, produzir um café de qualidade, mas sim, produzir um café de qualidade com menor custo. Pelos custos de implantação e facilidade de construção, as tecnologias (terreiro híbrido, leiras ventiladas e secagem em silos) têm grande potencial de aplicação na cafeicultura familiar. A não utilização da secagem em silos para o café natural se deve a inviabilidade econômica. Estaríamos utilizando energia elétrica para a secagem da palha e aumentando o número de silos para comportar o grande volume de café natural. Após secagem, os volumes necessários de café natural (coco) e de cereja descascado para gerar um saco de café beneficiado são, respectivamente, 296 e 180 litros.

23/08/2007

Construção de mini - silos para armazenamento do café

A etapa de armazenamento é tão importante quanto as demais etapas do processamento pós-colheita do café. O mini-silo com descarga central é um exemplo de silo que pode ser construído facilmente e com um custo relativamente baixo, atendendo às necessidades principalmente de pequenos e médios cafeicultores.

23/03/2007

Armazenamento de café: Preservação da qualidade que vem do campo

Armazenar corretamente o café é guardar o produto por determinado período, preservando suas características originais. O armazenamento do café, em condições inadequadas, é considerado um dos principais fatores determinantes de perdas qualitativas e quantitativas no produto.

08/02/2007

Desmucilagem do café: uma decisão pela qualidade

As operações unitárias, realizadas durante o preparo dos frutos do cafeeiro, podem ser por via seca ou por via úmida. O preparo por via úmida é uma prática comum entre os produtores do México, da Colômbia e do Quênia, mas no Brasil o despolpamento ainda é pouco utilizado.

30/11/2006

Aeração: tecnologia simples, segura e econômica no controle do ambiente de armazenamento

A aeração é um processo em que se força a agem do ar pela massa de grãos, com fluxo adequado, a fim de estabelecer e manter uma temperatura adequada e uniforme, visando prevenir ou solucionar problemas de conservação do produto.

12/09/2006

Silo secador-armazenador: uma solução eficiente e econômica

A secagem a baixas temperaturas é definida como o processo em que se força a agem do ar, à temperatura ambiente ou até 10 °C acima desta, por uma massa de grãos para a retirada do excesso de água, envolvendo, geralmente, a secagem em silos ou em tulhas.

17/08/2006

Cuidados necessários na secagem para a obtenção de café de qualidade

A secagem é uma etapa crítica na pós-colheita do café em relação aos atributos de qualidades desejáveis no produto final. Portanto, é empregada como forma de assegurar a manutenção das características originais do produto.

13/07/2006

Terreiro híbrido: alternativa de baixo custo e alta eficiência para a secagem do café

A secagem do café é mais difícil de ser executada, quando comparada à de outros produtos agrícolas, em virtude do elevado teor de umidade inicial, geralmente em torno de 60% b.u. Sendo assim, deve-se promover a secagem imediata dos grãos, reduzindo ao máximo o tempo entre a colheita e a secagem. Isso reduz a possibilidade de deterioração e perda da qualidade do café.

09/06/2006

ROBERTA MARTINS NOGUEIRA

Viabilidade da produção de café cereja descascado

Construção de mini - silos para armazenamento do café

Armazenamento de café: Preservação da qualidade que vem do campo

Desmucilagem do café: uma decisão pela qualidade

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Cuidados necessários na secagem para a obtenção de café de qualidade

Terreiro híbrido: alternativa de baixo custo e alta eficiência para a secagem do café

O impacto das barreiras fitossanitárias nas exportações de café e o papel das operações pós-colheita na qualidade dos grãos

ROBERTA MARTINS NOGUEIRA

Viabilidade da produção de café cereja descascado

Construção de mini - silos para armazenamento do café

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